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宏明 牛刀 刃渡29.5cm 鋼 本職用 お気に入り
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宏明 牛刀 刃渡29.5cm 鋼 本職用 お気に入り

¥7,722（税込）
送料無料
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アイテム説明

商品詳細

現在一軍。

切れますが、どのくらい切れるとかじゃなくて、異様に切るのが気持ち良い。

切り心地が好きです。

この包丁の性質なのか、私の研ぎとの相性なのか。。

シャプトンの黒幕で研いでいます。


仕事柄手放します。
使ってみると、とても使いやすい。
鋼の切れ込みの良さを感じることができました。
安定感があって頼りがいのある。

長さ的に職人用または刺身やステーキなど大きな肉を切る人用。

良いです。特にマグロ切る時に筋がある時は違いが分かりやすいです。

ステンレスだと表面で滑って身を潰してしまいがちなマグロの強い筋がチリチリチリと切れていくのが手に伝わるのは本当に快感！

それを味あわせてくれるのがこの包丁です。

もちろん仕事に支障が無く良く切れる。 全鋼で錆びやすいから、良く手入れするので愛着が沸いて面白い。

愛用して悔いが無い。お勧め商品。

鋼なので錆はありますが、できるだけ落としました。鋼ならではの、刃の食いつきが良いです。

杉本に全く引けを取らない切れ味です。
私は実際に杉本を手放して、こちらを手元に置いていました。

細かい刃こぼれあり。

商品の情報

カテゴリー:インテリア・住まい・小物>>>キッチン/食器>>>調理器具
商品の状態: 傷や汚れあり


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